(ES) Por las calles de San Francisco: un recorrido real y simbólico

Un mes exacto para la Fog City Run, la carrera en la que participaré para recordar que en el mundo hay demasiado gente excluida de las terapias anti-cáncer y que no enfermar es un derecho para todos.

¿Estáis listo para seguirme (virtualmente) por las calles de California? Será un recorrido sorprendente rico de historia y personajes.

La carrera partirá de Buchanan Street, en el corazón de la península con vistas al Golden Gate, para dirigirse inmediatamente a lo largo de la Green Street, una calle histórica de las características casas victorianas. Estamos en la cima de una de las muchas colinas de San Francisco desde donde se puede ver el típico y maravilloso mural paisajístico que mezcla ciudad y mar. (post “(ES) La Fog City Run: el recorrido, los lugares, las historias...”).

La carrera se puede interpretar también como una visita virtual relativa a los lugares ligados a la lucha contra el cáncer o a sus temas.

Al final de la Vallejo Street, paralela a la Green Street, nos encontramos frente a la casa dónde se filmaron las escenas de “Princesa por sorpresa” (título original “Princess diaries”) con Julie Andrews y Anne Hathaway). Se trata de una versión Disney de la serie de libros de Meg Cabot que introdujo de manera sutil en los años 90 el tema del cáncer entre los jóvenes adultos (toda la saga de la princesa parte de la dolorosa enfermedad del padre de la princesa.
Un poco más delande está la casa de senadora californiana Dianne Feinstein, la única alcaldesa de San Francisco y promotora del proyecto Breast cancer research stamp, una de las ideas más notables en la recaudación de fondos para la lucha contra el cáncer. Con la simple venta de los coloridísimos (y apreciadísimos) sellos postales ha conseguido a recaudar para los National Institutes of Health más de 75 millones de dólares para la investigación contra el cáncer de mama con costes irrisorios.

Desde aquí a través de la estalinata de Lyon Street (288 escalones), se llega poco después al Presidio, un área para fines militares durante siglos – como sugiere su nombre – recientemente renovada como paruqe público. Aquí, entre bosques y verdes colinas, en el Letterman Digital Arts Center, están las empresas de George Lucas, creador de La Guerra de las Galaxias, pero para nuestros intereses paladino de batallas más importantes: Lucas, quien parece haber estado diagnosticado un raro cáncer de mama masculino, es uno de los donantes más visilbes para la investigación de esta enfermendad, habiendo creado creato Use the Force for Good (Utiliza la fuerza para el bien) una campaña que invita a usar la Fuerza Jedi para recaudar fondos para la investigación científica.

Desde el parque se vuelve nuevamente a las calles de San Francisco: de Filbert Street, con la mirada fija en la meta, hasta el punto de salida.

Podéis correr conmigo donando para el proyecto aquí.


Traducción por Susana Fondon Layunta


* Noticia sacada del newsletter de LILT Bologna.

Una ricetta per correre

Preparazione atletica, training...ma non basta...per correre avro' bisogno anche del giusto nutrimento!
Ecco quindi i consigli di Claudia, un'amica della LILT Bologna, che ha pensato una ricetta proprio per me!
...ma potete provarla anche voi.

L’incredibile effetto benefico che l’attività fisica svolge sull’organismo umano è ormai noto, ma è importante sottolineare che oltre a promuovere in modo efficace la perdita di peso, preservando la massa magra, agisce positivamente nella prevenzione di patologie importanti come l’osteoporosi, le malattie cardiovascolari ed i tumori, riducendo la pressione, la glicemia, il colesterolo cattivo ma anche depressione ed ansia.
Possono essere sufficienti anche 30 minuti di camminata al giorno per poter usufruire di questi benefici.

L’alimentazione adatta per gli sportivi è ancora una volta la dieta mediterranea, sana ed equilibrata. Numerosi sportivi tendono a seguire diete iperproteiche, che non sono salutari in quanto possono creare danni all’organismo e quindi non sono indicate.
Alla base dell’alimentazione dello sportivo vi sono, invece, i carboidrati complessi (soprattutto da prodotti integrali) ed un giusto apporto di grassi e proteine, accompagnati da elevate quantità di fibra e micronutrienti (sali minerali e proteine). Gli zuccheri semplici sono generalmente da limitare ma, in assenza di patologie del metabolismo dei glucidi, piccole quantità di questi, associati ad altri nutrienti di qualità, possono essere utili prima di uno sforzo fisico di lunga durata, come quello della corsa, in modo da avere energia da utilizzare nell’immediato.
La corsa implica, infatti, uno sforzo moderato, di lunga durata, di tipo aerobico, che richiede quindi ossigeno per produrre l’energia necessaria per il lavoro muscolare.

Per chi ha poco tempo e vuole avere un’idea veloce ed economica su cosa consumare prima di andare a correre, ecco qualche proposta:

- una fetta di pane integrale ricoperto con una piccola quantità di yogurt greco 0% (o ricotta), un cucchiaino di miele (o zucchero o uvetta) e noci sminuzzate grossolanamente (o altra frutta secca desiderata, pistacchi, mandorle, nocciole ecc)
- uno yogurt con 15 g di frutta secca e cereali integrali
- un frutto con 3-4 crackers integrali (o pane integrale).

Per gli sportivi che hanno più tempo e vogliono una ricetta sana e ricca di antiossidanti ecco un’altra idea, adatta anche per i bambini.

Barrette croccanti di frutta secca, semi oleosi e cereali

Ingredienti per circa 14 barrette (140 kcal circa a barretta):
50 g di noci
50 g di nocciole (anche non pelate)
50 g di mandorle (anche non pelate)
20 g di semi di zucca
20 g di semi di sesamo
25 g di uvetta (può essere sostituita con altra frutta disidratata o bacche di goji)
30 g di farro soffiato al naturale
10 g di olio extravergine di oliva
80 g di miele (può essere sostituito con il malto)
30 g di zucchero di canna integrale
un goccio di acqua
cannella qb

Procedimento:

Tritate grossolanamente le noci, le nocciole, le mandorle, i semi di zucca e l’uvetta. Aggiungete al composto ottenuto i semi di sesamo, il farro soffiato, il cucchiaio di olio, il miele, lo zucchero, la cannella e un goccio d’acqua per amalgamare meglio. Prendete una teglia, foderatela con carta forno e versateci l’impasto.
Distribuite in modo omogeneo l’impasto su tutta la teglia, aiutandovi con un altro foglio di carta forno da porre sopra l’impasto.
Infornate a 160° per circa 25-30 minuti. Lasciate raffreddare per circa 20 minuti, tagliate le barrette e create delle piccole confezioni utilizzando dei rettangoli di carta forno. Conservate in frigo.
Potete utilizzare la frutta secca che preferite e aggiungerne altri tipi (ad esempio i pistacchi, ottimi sia per il gusto sia per la composizione nutrizionale). Le barrette che otterrete saranno morbide e allo stesso tempo croccanti.

La frutta secca può essere quindi un buon alleato anche nella corsa e nello sport? Certamente! 

E’ un alimento ricco di grassi buoni ma anche di altri nutrienti: fibra, che rallenta l’assorbimento degli zuccheri semplici, carboidrati complessi, che costituiscono una buona fonte di energia, proteine, fondamentali per la ricostruzione del muscolo dopo lo sforzo fisico, sali minerali e vitamine, alcuni dei quali estremamente utili per i processi biochimici che avvengono durante il lavoro muscolare. Rappresentano quindi una fonte energetica di ottima qualità! 

A cura di:  

Claudia Cambria, Dottoressa in Dietistica, presso lo Studio Dietistico Castiglione (Bologna). 

Ora che avete lo snack giusto, potete unirvi alla mia corsa qui

(ENG) A Recipe for Running

Athletic training, exercise… but that is not enough… to run well I will also need the proper nutrition!
For advice on nutrition I turned to my friend Claudia, a Nutrition Specialist in Bologna. Below is the recipe Claudia devised specifically for me!
…and now you can try it too.

The importance of physical exercise and its beneficial effects on the human body are, by now, well known, but it is worth underlining just how far these benefits extend. If we are able to loose weight while retraining muscle we will help our bodies with the prevention of dangerous diseases like osteoporosis, heart disease and tumors; reducing excess body fat reduces blood pressure, glycaemia, and bad cholesterol as well as countering acting depression and stress. Even just 30 minutes of walking each day can be enough to enjoy the many benefits of physical exercise on your body and soul.

The proper nutritional diet for the athletic lifestyle is, once again, the Mediterranean diet: healthy and balanced. Many athletes find themselves following diets that are high in protein; these are not healthy as they can cause damage to our organs and are, therefore, not recommended.

A healthy, athletic lifestyle demands a diet that is based on complex carbohydrates (specifically whole grain products) and balanced portions of fats and proteins accompanied by elevated quantities of fiber and micronutrients (salts, minerals and proteins). Simple sugars should be limited but need not be eliminated completely; small amounts of sugar, combined with highly nutritious foods, can be very useful particularly before endurance-based physical activities, like running, as they provide an immediate source of energy.  Those who suffer from glycaemia or other problems with metabolism should avoid sugars altogether.

Running is an endurance activity, requiring a sustained aerobic effort; critical to this is oxygen, which is necessary to produce the energy our muscles require.  

Below are a few easy-to-follow recipes for the busy athlete looking for a fast, low-cost and nutritious source of substance before a long run:

- One slice of whole wheat bread, covered with a dollop of non-fat Greek yogurt (or non-fat ricotta), 1 teaspoon of honey (or sugar or raisins), a handful of coarsely chopped nuts of your choosing (almonds, hazelnuts, pistachios, walnuts, etc., or dried fruit)

- single-serving yogurt with ¼ cup dried fruit and ¼ cup whole grain cereal

- one whole fruit with 3-4 whole grain crackers (or whole wheat bread)

   

Below is a recipe rich with antioxidants for those who have a bit more time and are looking for something healthy and delicious:

Crunchy Bars of Dried Fruit, Seeds and Grains

Ingredients (makes approx.. 14 bars)

50 grams or ½ cup walnuts

50 grams or ½ cup hazelnuts (filberts) – unpeeled

50 grams or ½ cup almonds – unpeeled

20 grams or ¼ cup pumpkin seeds

20 grams or ¼ cup sesame seeds

25 grams or ¼. cup raisins (feel free to substitute this with any other dried fruit or with goji berries)

30 grams or ¾ cups puffed farro

10 grams or 1 tablespoon extra virgin olive oil  

80 grams or 3 tablespoons honey (this may be replaced with malt)

30 grams or ¼ cup cane sugar

some water for texture

a dash or cinnamon (optional)

Instructions:

Preheat oven to 320°. 

Coarsely chop all the nuts, pumpkin seeds and dried fruit. In a mixing bowl combine chopped mixture with sesame seeds, farro, 1 teaspoon oil, honey, sugar, cinnamon and just enough water to help mixture adhere. Combine well. Spread mixture evenly across a baking dish lined with parchment paper. Make sure you have a flat, even spread. Cover with another layer of parchment paper.

Bake for 25-30 minutes.

Remove from oven and allow for 20 minutes before cutting.

Make a long cut down the middle of the loaf and cut out 1-2 inch rectangular bars. Wrap bars individually in parchment paper and store in fridge. Bars will be crunchy and soft.

You can try this recipe substituting a variety of dried fruit or different types of nuts (pistachios, for instance, are excellent not just because of their wonderful flavor but also because of their nutritional make up).  

These bars are rich in healthy fats as well as a number of other nutrients, these include: fiber, which slows the body’s absorption of sugars; complex carbohydrates , a hearty source of energy; proteins, essential to the process of rebuilding muscles after expending energy; and salts, minerals and vitamins needed for biochemical processes that occur as we use our muscles. This snack is, therefore, an excellent source of healthy, nutritious energy!

- Claudia Cambria, Nutritional Specialist (MD), at the Castiglione Center for Dietary Studies (Bologna)

- Translation by Sole Anatrone

Now that you have the right snack you can join my race here

(ES) Una receta para correr

Preparación atlética, entrenamiento... pero no basta... ¡para correr necesitaré también la nutrición adecuada!
De ahí los consejos de Claudia, una amiga de la LILT Bologna que ha pensado una receta ¡exclusiva para mí!
... bueno, podéis probarla vosotros también.

El increíble efecto beneficioso que la actividad física causa en el organismo humano es ya notoria, pero es importante resaltar que además de promover de modo eficaz la perdida de peso, preservando la masa magra, actúa positivamente en la prevención de patologías importantes como la osteoporosis, las enfermedades cardiovasculares y los tumores, reduciendo la presión, la glicemia, el colesterol malo y también la depresión y la ansiedad. Pueden ser suficientes 30 minutos de paseo diarios para disrfutar estos beneficios.
La alimentación adecuada para los deportistas sigue siendo la dieta mediterránea, sana y equilibrada. Muchos deportistas tienden a seguir dietas hiperproteínicas, que no son las más sanas ya que pueden crear daños al organismo y por lo tanto no son indicadas. Por lo contrario, a la base de la alimentación del deportista, están, los carbohidratos complejos (sobretodo de productos integrales) y una aportación apropiada de grasos y proteínas, acompañados de cantidades elevadas de fibra y micronutrientes (sales minerales y proteínas). Los azúcares simples deben generalmente limitarse pero, en absencia de patologías de glúcidos, en pequeñas candidades, asociadas a otros nutrientes de calidad, pueden ser útiles antes de un esfuerzo físico de larga duración, como una carrera, para tener energía para utilizarla de inmediato.
La carrera implica, de hecho, un esfuerzo moderato, de larga duración, de tipo aeróbico, que require por lo tanto oxigeno para producir la energía necesaria para el trabajo muscular.

Para quien tiene poco tiempo y quiere una idea rápida y económica sobre qué consumir antes de ir a correr, aquí van algunas propuestas:

- una rebanada de pan integral recubierto con una pequeña cantidad de yogur griego 0% (o queso ricotta), una cucharadita de miel (o azúcar o pasas) y nueces ligeramente desmenuzadas (o algún otro fruto seco deseado como pistachos, almendras, nueves, etc)
- un yogur con 15 g de frutos secos y cereales integrales
- una fruta con 3-4 crackers integrales (o pan integral)

Para los deportistas que tengan más tiempo y quieran una receta sana y rica en antioxidantes, aquí va otra idea también adecuada para niños.

Barritas crujientes de frutos secos, semillas oleosas y cereales

Ingredientes para 14 barritas aproximadamente (140 kcal aproximadamente por barrita)
50 g de nueces
50 g de avellanas (no hace falta pelarlas)
50 g de almendras (no hace falta pelarlas)
20 g de semillas de calabaza
20 g de semillas de sésamo
25 g de pasas (pueden cambiarse con cualquier otra fruta desidratada o por bayas de goji)
30 g de espelta inflada al natural
10 g de aceite de oliva extravirgen
80 g de miel (puede cambiarse con malta)
30 g de azúcar moreno
un poquito de agua
canela al gusto

Procedimiento:

Triturad ligeramente las nueves, las avellanas, las semillas de calabaza y las pasas. Añadid a la masa obtenida las semillas de sésamo, la espelta inflada, la cucharada de aceite, la miel, el azúcar, la canera y la gota de
agua para mezclarlo mejor. Coged una bandeja, cubridla con papel para hornear y volcad la mezcla. Distribuid homogéneamente la mezcla por toda la bandeja, ayudándoos con otra hoja de papel para hornear que se pondrá encima de la mezcla.
Hornead a 160° durante unos 25-30 minutos. Dejad enfriar durante unos 20 minutos, cortad las barritas y cread pequeñas porciones utilizando regtángulos de papel para hornear. Conservadlas en la nevera.
Podéis utilizar los frutos secos que prefiráis y añadir otros tipos (por ejemplo pistachos, ya sea por su sabor que por su composición nutricional). Las barritas que obtendréis serán blandas y al mismo tiempo crujientes.

¿Los frutos secos son pus un buen aliado para las carreras y el deporte?
¡Por supueso!
Son un alimento rico en grasos buenos y también en otros nutrientes: fibra, que frena la absoción de los azúcares simples, carbohidratos complejos, que constituyen una buena fuente de energía, proteínas, fundamentales para la reconstrución del músculo después del esfuerzo físico, sales minerales y vitaminas, algunas de las cuales son extremamente útiles para los procesos bioquímicos que ocurren durante el trabajo muscular. ¡Representan por lo tanto una fuente de energía de excelente calidad!


Por: Claudia Cambria, Doctora in Dietistica, por el Studio Dietistico Castiglione (Bologna).
 
Traducción por Susana Fondon Layunta


Ahora que ya tenéis el tentempié adecuado, podéis uniros a mi carrera aquí

Non solo San Francisco

Il viaggio a San Francisco è ormai alle porte...meno di un mese!

Vi ho già raccontato dei diversi contatti presi, delle persone che incotnrerò e delle associazioni che spero di poter visitare (post "San Francisco chiama")...ma non finisce qui! ...o meglio non comincia qui. 

Prima di San Francisco mi fermerò infatti a New York dove i Giants giocheranno contro i Mets, dove andrò ad osservare il cielo dalla High Line e dove incontrerò Matthew Zachary, fondatore e CEO di Stupid Cancer.

Si tratta di un’ organizzazione no-profit che ha lo scopo di garantire che tutti i malati vengano a conoscenza dei loro diritti, tramite informazioni, consulenze e tutoraggio su forum on-line che raggiungono quasi 5mila persone.

L’organizzazione, che punta ad accrescere la consapevolezza che anche i giovani possono ammalarsi di tumore, organizza una conferenza annuale di oncologia che raggruppa diversi settori chiave e mobilita molte migliaia di pazienti, sopravvissuti ed operatori sanitari di tutto il mondo sollecitandoli ad organizzarsi, a costruire comunità e ad unirsi per guidare il cambiamento. 

Insomma, il partner perfetto per la LILT Bologna! 

E infatti Stupid Cancer  a inizio anno ha aderito al Network contro il cancro, il luogo virtuale pensato dalla LILT per far comunicare associazioni diverse, di paesi diversi, unite dal medesimo obiettivo. 

Stupid Cancer, dalla sua fondazione, produce, inoltre il programma radiofonico The Stupid Cancer Show che è ascoltato attualmente da più di 2,5 milioni di ascoltatori ed è stato premiato dai Classy Awards nella categoria “l'uso più innovativo dei social media”. La trasmissione è diventata uno sbocco internazionale per questioni e temi rilevanti trattati attraverso la lente del cancro nei giovani adulti, la salute pubblica e del benessere sociale. 

Il motto? "get busy living" a significare che i malati devono potersi concentrare solo sulla vita.

Il network contro il cancro

La Lilt è in contatto con altre realtà internazionali al fine di raccogliere ogni approccio innovativo circa la cultura della prevenzione e la lotta ai tumori.

Lo scopo: scambiare idee su come sostenere la lotta contro il cancro, comunicare iniziative e proposte relative agli stili di vita più adatti a prevenire, far conoscere progetti di sostegno a malati e familiari, diffondere su scala internazionale informazioni utili ed adeguate.

Il "network contro il cancro" è dunque un luogo in cui associazioni diverse e di paesi diversi, uniti dal medesimo obiettivo, comunicano insieme.

Malati, familiari, survivors e chiunque sia interessato a questi temi vi troverà informazioni, punti di vista differenti, spunti di riflessione e di approfondimento.

Il progetto "Da Bologna a San Francisco per combattere il cancro" nasce con l'idea e la speranza di costruire un ponte simbolico che ci unisce tutti nella lotta contro il cancro.

Da "Bologna a San Francisco..." vuole raccogliere fondi a favore della LILT - Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori - ente non profit impegnato da oltre 90 anni nella lotta ai tumori e nel sostegno a malati e familiari.I dettagli del progetto qui

(ENG) On my way to San Francisco

My trip to San Francisco is approaching fast... less than a month to go!

I have already wrote about the contacts made, the people I’ll be meeting and organization I’ll be visiting (see post: "San Francisco calling")... but this is not the end of it! actually ... it’s just the beginning.

Before reaching San Francisco, I’ll spend few days in New York where the Giants will play the Mets, where I'll be going stargazing on the High Line, where I’ll meet Matthew Zachary, founder and CEO of Stupid Cancer.

Zachary, a cancer survivor, has set up a worldwide network of patients, survivors, caregivers, counselors and lawyers. Beyond raising awareness of young adult cancer, Stupid Cancer aims to ensure that all patients are aware of their rights through information, advice and online forums that reach almost 5 thousand people.

The U.S. charity has a clear strategy to spread its community: it organizes an annual oncology conference and hosts an online radio program with over 2.5 million listeners – the program was awarded the "Most Innovative Use of Social Media” by the Classy Awards.

Through these efforts, Stupid Cancer seeks to build a large community of young people and health professionals around the world.

The perfect partner for LILT Bologna!
In fact, Stupid Cancer has joined the Network against Cancer, a virtual space created by LILT Bologna where different cancer charities and organizations, based in different countries share ideas.

In addition, Stupid Cancer organizes “meetups” all over the U.S.: small groups of people (usually ill) who get together to just have fun and get busy living. These events include: informal bowling, watching movies, making dinners and parties – in other words, to get busy living, not with that stupid cancer.

Its motto? " Get busy living!"

A network against cancer
Lilt is in contact with other international cancer organizations to keep abreast of the most recent and innovative approaches in the battle against cancer.
“A network against cancer” aims to become a virtual space where different cancer charities and organizations, based in different countries share ideas. A virtual space where cancer patients, their families, survivors and anyone willing to join the battle against cancer can find information, different perspectives, insights and analysis. 


“From Bologna to San Francisco to fight cancer” wants to symbolize a bridge uniting us all in the fight against cancer.
“From Bologna to San Francisco…” aims to raise funds for Italian Cancer League (LILT), a charity committed, for over 90 years, to the fight against cancer and support for patients and their families.
Project details here.